曜日のよって返答変更

if( !preg_match ( "/RT/", $var ) ){
$name = $XML->status[$i]->user->name;
$id = $XML->status[$i]->id;
$now_d = $XML->status[$i]->created_at;　←リプライされた日時
$message = serif($reply_name,$name,$com,$now_d);
tweet($message ,$username,$password,$id);
}

function serif($reply_name,$name,$com,$now_d){
$yasumu=array("そうですね…おやすみなのでまったりさせていただきます。",
"ふぅ…そうですね。では、そうすることにします。");


$yasumanai=array("今日は平日ですよ？まぁ、俺は暇なんで変わらないですが。",
"休むと杉下さんに怒られてしまいます＞＜");


else if(stristr($com, "休め")){
 if(stristr($now_d, "sun")){
	$key = array_rand($yasumu);
	$post = $yasumu[$key];
	$return = $reply_name." ".$post;}

else if(stristr($now_d, "sat")){
	$key = array_rand($yasumu);
	$post = $yasumu[$key];
	$return = $reply_name." ".$post;}

else{
	$key = array_rand($yasumanai);
	$post = $yasumanai[$key];
	$return = $reply_name." ".$post;}
}

var_dump($XML);とvar_dump($now_d);
をして見比べてもいいと思います。
preg_matchを使えばもっとスマートになります。